Nöbetçi Eczaneler
Dört buçuk aylık av yasağı bitti. Balıkçılar yeni sezon için “Vira bismillah” dedi gece denize açıldı. Balıklar tutuldu, mezatlarda pazarlıklar yapıldı ardından da tezgahlardaki yerini aldı.
Balık pazarlarında da hareketlilik vardı. Balıklar tezgahlardaki yerini aldı. Balıkçılar bu sene palamutta bereket yaşandığını söylüyor.
İstanbul Karaköy’de palamudun tanesi ise 150 liradan satılıyor. Palamuttan sonra ağlara gelenler istavrit ve hamsi oldu. Bu balıkların kilosu ise 250 liradan başlıyor.
Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renktedir. Taze balık neredeyse kokusuzdur, bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlar. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk alanı düzelir. Oysa bayat balıklarda bu iz kalır.
Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pullar deriye yapışıktır ve elinizi kafadan kuyruğa doğru sürttüğünüzde pullar dökülmüyorsa balık taze demektir. Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik durur. Bayat balığı aynı şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı sarkar.