Nöbetçi Eczaneler
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi, özellikle kış aylarında sofraların başköşesine yerleşiyor.
Ancak balık kızartırken mutfağa yayılan koku ve ocak başında yağ sıçramasıyla uğraşmak istemeyenler, farklı pişirme yöntemlerine yöneliyor.
Hamsiyi tavada kızartmak yerine fırında pişirmeye ne dersiniz…
Üstelik bu tarifte balıkları alışılmışın dışında, sarma sarar gibi rulo şeklinde diziyoruz.
Mısır unuyla kaplanan hamsiler, fırında nar gibi kızarırken dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzete dönüşüyor.
FIRINDA RULO HAMSİ TARİFİ
- Bir tabağa mısır unu dökün. Temizlenmiş hamsileri arkalı önlü mısır ununa bulayın.
- Unladığınız hamsileri kuyruk kısmından başlayarak kendi etrafında sarın ve küçük rulolar haline getirin.
- Tabanını sıvı yağla yağladığınız borcama hamsi rulolarını yan yana dizin.
- Bir fırça yardımıyla hamsilerin üzerini de hafifçe yağlayın.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin.
- Yaklaşık 25 dakika, üzerleri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar kontrollü şekilde pişirin.