Nöbetçi Eczaneler
Son lezzetli patlıcanlar tezgahlarda…
Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden patlıcan, kış aylarında da sofralardan eksik olmasın isteyenlerin hazırlıklarını hızlandırdı.
Özellikle patlıcanı karnıyarık, imam bayıldı, musakka ve çeşitli yemeklerde kullanmak isteyenler, mevsiminde uygun fiyatla aldıkları patlıcanları derin dondurucuda saklamanın yollarını araştırıyor.
Patlıcanların kararmaması, kötü koku oluşturmaması ve çözüldüğünde fazla yumuşamaması için öncesinde kısa bir işlem uygulamak yeterli.
KIŞLIK PATLICAN HAZIRLIĞI
Malzemeler:
- İstediğiniz miktarda patlıcan
- Sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyarak küp küp veya yemeklik doğrayın.
- Acılığını almak için tuzlu suda 20-30 dakika bekletin, ardından iyice kurulayın.
- Doğranmış patlıcanları bir kapta az miktarda sıvı yağ ve tuz ile harmanlayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsimize patlıcanları tek kat halinde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yumuşayıp hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen patlıcanları tamamen soğutun.
- Kilitli buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına porsiyonluk olarak yerleştirip havasını alarak derin dondurucuya kaldırın.