Nöbetçi Eczaneler
MasterChef’in sevilen jüri üyelerinden başarılı şef Mehmet Yalçınkaya, palamut tarifi verdi.
Balık tüketmeyi seven ancak pişirme sırasında ortaya çıkan kokudan rahatsız olanlar, Mehmet Şef’in pratik yöntemini deniyor.
Yalçınkaya, doğru malzemeler ve pişirme yöntemiyle evde oluşan balık kokusunun azaltılabileceğini belirtti.
Tarifin ilk aşamasında fırın tepsisine zeytinyağı dökülüyor ve palamut dilimleri tepsiye yerleştiriliyor.
Ardından balıkların üzerine tuz ekleniyor. Yuvarlak dilimlenmiş limonlar da tepsiye dizilerek tarife lezzet katılıyor.
PÜF NOKTA: PİŞMİŞ SOĞAN
Burada dikkat çeken ayrıntılardan biri ise soğanın hazırlanma şekli.
Şef Mehmet Yalçınkaya, soğanın çiğ olarak doğrudan tepsiye eklenmemesini, önceden kavrularak kullanılması gerektiğinin altını çizdi. Böylece tarifte soğanın çiğden eklenmesi yerine kavrulmuş soğan tercih edilmesi gerekli.
Son olarak üzeri yağlı kağıt veya folyo ile kaplanan tepsiden balık kokusu çıkmıyor.