Nöbetçi Eczaneler
Son yıllarda farklı beslenme alışkanlıkları ve diyet trendleri tanınan hale geldikçe, restoran menüleri de buna ahenk sağladı.
Vegan, vejetaryen ya da düşük karbonhidratlı seçenekler, artık birçok yerde basitçe bulunabiliyor.
Ancak profesyonel şefler, her menüde yer alan yemeğin itimatla sipariş edilemeyeceğini söylüyor.
İşte Business Insider’a konuşan uzmanlara nazaran sipariş edilmemesi gereken yemekler…
RESTERONDA SİPARİŞ ETMEMENİZ GEREKEN YEMEKLER
1. Pişmiş Et
Mutfak Eğitimi Enstitüsü’nden James Briscione’ye nazaran uygun kızarmış et sipariş etmek, birden fazla vakit hayal kırıklığına yol açıyor. Zira şefler, bu siparişlerde daha az ihtimam gösteriyor ve ekseriyetle kalitesi düşük et modülleri kullanıyor.
2. Deniz Eserleri (Pazartesi Günleri)
Brooklyn’deki ünlü şef Silvia Barban, bilhassa pazartesi günleri balık ve deniz eserlerinden uzak durmayı tavsiye ediyor. Birçok restoranın deniz eserleri siparişi perşembe günü geldiği için, haftanın başında servis edilen balıklar tazeliğini kaybetmiş olabiliyor.
3. Midye
Boston’daki Cultivar restoranının şefi Mary Dumont’a nazaran midye, riskli bir seçim. Tek bir bozuk midye bile önemli mide problemlerine yol açabiliyor. Anthony Bourdain de midyeyi sırf aşçıyı tanıyorsa sipariş ettiğini söylemişti.
4. Trüf Yağlı Yemekler
Briscione, trüf yağı ile hazırlanan yemeklere karşı da uyarıyor. Zira birden fazla restoran, gerçek yer mantarı yağı yerine yapay aromalar kullanıyor ve buna karşın yüksek fiyat talep ediyor.
5. Gurme Burgerler
Kaz ciğeri yahut Wagyu etiyle hazırlanan kıymetli burgerler, Briscione’ye nazaran gereksiz bir lüks. “20 dolardan fazla ödemeye gerek yok, güzel bir burger için kaliteli lakin abartısız et kesimleri yeterlidir” diyor.